Op Sicillie meest voorkomende druif de Grillo ,komt deze ten zuiden van de stad Palermo van het landgoed Sallier de la Tour wat een onderdeel is van het grote Tasca D’Almerita Na gisting rijpt de wijn 4 mnd in rvs op gistcellen(sur lie), hierdoor wordt de wijn iets ronder van smaak