Witkap·Pater Stimulo is een verfrissend goudkleurig bier met een hoge gisting en hergisting op fles of vat, waardoor het een levend bier is met een evoluerende smaak. Als het bier volgens de regels van de kunst wordt uitgeschonken, ontstaat er een rijke, witte en stabiele schuimkraag. In de neus is de florale, bloemige geur van de lokale hop uit Erembodegem bij Aalst te ontdekken, samen met intense fruitige gistaroma’s die specifiek zijn voor de Witkap·Pater. Er worden geen andere kruiden gebruikt bij het brouwen van dit bier. Bij het proeven ervaart men een fluweelzacht mondgevoel, gevolgd door een verfrissende smaak en een aangename hopbittere afdronk. Dit bier is zeer digestief en is een unieke toevoeging aan het Belgische bierlandschap.