Voor wie Pineau niet kent, probeer het! Druivensap is direct na de persing vermengd met de cognac van Montifaud. Daarna heeft het een aantal jaren gelagerd op eikenhouten vaten. Er ontstaat dan een zoete en als het ware “versterkte wijn”. Het is een geweldig aperitif met bijvoorbeeld een paté of smaakvol bij een kaasplankje.