Duchesse de Bourgogne is een bier van gemengde gisting. Het bier wordt gebrouwen met diepgebrande mouten en overjarige hop. Na de hoofdgisting rijpt het bier nog maandenlang in eikenhouten foeders. De looistoffen uit het eikenhout zorgen voor het fruitige karakter van het bier. Het bier heeft een volle, zoete frisse en smaak.