Oude Geuze Boon is een monument van smaak en heeft een alcoholvolume van 7%. Het bestaat voor 90% uit malse lambiek van 18 maanden oud, 5% karaktervol bier van 3 jaar en 5% heel jonge lambiek, die zorgt voor vergistbare suikers en levensvatbare gisten. Gerijpt op eikenhouten foeders. Vergist met wilde gisten. Dit zorgt voor een complexe zurige tot zurig bittere smaak. Aroma doet denken aan paardendeken.