In het midden van Sicilië produceerden monniken in de tweede helft van de 19e eeuw een kruidendrankje op basis van een geheim recept, dat naar verluidt geneeskrachtige eigenschappen had. Ter ere van hun vriendschap met koopman Averna besloten ze het recept met hem te delen, waarna hij de likeur op de markt bracht onder de naam Amaro Siciliano Averna. Deze zachte en zoete amaro wordt vaak geserveerd met ijs en citroen, en is perfect als verfrissend zomeraperitief.