Hoewel Simplex een bier van hoge gisting is, heeft het bier alle karakteristieken van een ‘ouderwetse’ pils. Het is een blond, ongefilterd, ongepasteuriseerd en bitter bier, rijk aan hop en met een laag alcoholpercentage. Dat zorgt er voor dat dit stroblond bier bijzonder drinkbaar en verfrissend is, zonder verlies van smaak of karakter.