Een Single Variety Cider, dus een cider gemaakt van één appelras: Dabinett.
Deze appel is de bekendste ciderappel in Groot-Brittannië, die al meer dan
twee eeuwen op grote schaal wordt gebruikt.
Het is een bitterzoete cider met alle karakter die traditionele Engelse cider
speciaal maakt: tannines, complexiteit en body.
De cidermakers gebruiken zo weinig mogeljk pesticiden en laten de appels
een spontane gisting ondergaan.