Jopen Koyt wordt gebrouwen met gruit, een middeleeuws kruidenmengsel waarin gagel heel bepalend is. Ter ere van Haarlem 780 jaar heeft Michel Ordeman (Head of Church) hoogstpersoonlijk een eenmalige speciale variant bedacht, waarbij extra ingrediënten zoals steranijs en drop deel van het brouwsel uitmaken. Eénmalige editie! Lang leve Haarlem!