Henri Bardouin Pastis is een likeur afkomstig uit Frankrijk, en het is een traditionele aperitiefdrank die populair is in de regio van Marseille en de Provence. De likeur wordt gemaakt van een mix van planten en kruiden, waaronder zoethout, anijs, venkel, salie en citroenverbena. Het mengsel wordt vervolgens vermengd met neutrale alcohol en water om de smaak en het alcoholpercentage te balanceren. Het resultaat is een sterke drank met een anijssmaak en een lichte zoetheid. Henri Bardouin Pastis wordt meestal geserveerd met ijskoud water, dat in kleine hoeveelheden aan de likeur wordt toegevoegd om de smaak en de textuur te veranderen. Bij het toevoegen van water wordt de likeur melkachtig van kleur en verandert de smaak in een zachtere, mildere anijssmaak. Het alcoholpercentage van Henri Bardouin Pastis is meestal rond de 45%. De likeur wordt vaak geserveerd als aperitief voor een maaltijd, en wordt soms ook gebruikt als een digestief na een zware maaltijd. Het wordt meestal gedronken in een klein glas, en sommige mensen voegen een schijfje citroen of sinaasappel toe om de smaak te verbeteren.