Guinness West Indies Porter heeft een ronde bitterheid, die afkomstig is van de gebrandheid van de mout. Associaties met chocolade en koffie zijn snel gemaakt. Ondanks de donkerheid is dit geen zwaar bier. Met 6% alcohol en de stevige smaak is dit een goede begeleider van vleesgerechten, maar ook bij desserts met roomijs.