Het oude recept voor Van Toor Schelvispekel 1 liter wordt nog steeds gebruikt. De eigen gestookte brandewijn en kruiden worden gedurende twee maanden getrokken in stenen trekpotten. Vervolgens wordt het mengsel vermengd met brandewijn en suiker. Van Toor Schelvispekel kan puur gedronken worden, maar ook met ijs, gemixt of verwerkt in een appeltaart smaakt het heerlijk.