De kweepeer, een bijna vergeten fruitsoort, beleeft een mooie comeback in de haute cuisine, dankzij zijn gevarieerde aroma’s. De Konstantinopeler appelkweepeer en Portugieser kweepeer komen van 60 jaar oude bomen in de regio’s Niederrhein en Münsterland en zijn smaakvoller dan ooit. Een complexe neus met aroma’s van rijpe citroenen, stemgember, rijpe peer en hints van jasmijn, anijs, citroenbalsem en versgemaaid gras. Een subtiele zoetheid in de aanzet, gecombineerd met plezierige zuren en een drogende afdronk, dankzij de fijne tannines. Lang aanhoudende, ietwat zoutige nasmaak met aroma’s van kweepeer, jasmijn en munt.