Gebrouwen met bronwater (de oorspronkelijke put bij de Oude Brouwerij, geboord in 1758, wordt nog steeds gebruikt, met het harde bronwater dat van 85 voet onder de grond wordt opgepompt); beste gemoute gerst en een royale hoeveelheid uitgelezen aromahop; vergist in ‘stenen Yorkshire-vierkanten’ om een uitzonderlijk vol smakend complex bier te creëren met overvloedige moutigheid en fruitige hopkarakter.