Niepoort heeft een specialiteit genaamd de Colheita port, welke een bijzondere Tawny port is die wordt geproduceerd op basis van één enkel specifiek jaartal. Deze wijn rijpt vele jaren in grote houten vaten van 550 liter (foeders) en wordt pas gebotteld wanneer hij klaar is om te drinken. Terwijl een rijping van minimaal 7 jaar voldoende is voor een Colheita port, kiest Niepoort ervoor om deze wijn minstens 10 jaar in de foeders te laten rijpen om een extra zachte en complexe smaak te bereiken. In tegenstelling tot een ‘gewone’ Tawny port die streeft naar een gelijkmatige kwaliteit, heeft een Colheita elk jaar een uniek karakter. Bovendien is de Colheita veel complexer dan een reguliere Tawny port.