De Pieremegoggel is geen gewone Saison. Belle Saison gist fermenteert bijna alle suikers uit het wort. Hierdoor blijft er weinig restsuiker over, wat het bier droog maakt. De gist geeft ook een kruidig en peperig karakter aan het bier. Amerikaanse hopsoorten zoals Citra maken dit bier behoorlijk hoppig en fruitig voor een Saison. De toevoeging van hibiscus zorgt voor een lichte zuurheid en is een speciale toevoeging aan zowel smaak, aroma en kleur. Dit alles maakt de Pieremegoggel, hoewel toegankelijk en fris, toch heel complex en gelaagd voor de fijnproever.