Voor dit bier hebben ze bij DEYA een andere benadering gekozen dan bij hun gebruikelijke sappige bleke ales. Ze hebben een andere giststam gebruikt om een iets bittere, maar uiterst drinkbare Saison te creëren, genaamd Grisette. Met een alcoholpercentage van 4,2% heeft deze Grisette aroma’s van zoete bananenschuim van de gist en tropische fruittonen van de Amerikaanse HBC 586 en Citra BBC hop. Samen vormen ze een krachtige mix van fruitige aroma’s met een sterke gistkarakter en een schone, droge afdronk.