Neus: Er is een korrelige basis die benadrukt wordt door gerstschillen en roggebrood, maar de sherry-invloed is onmiskenbaar. Tonen van kaneel, hazelnoten en chocolade maar ook rozijnen. Er is een elegante fruitigheid van rozijnen en passievruchten. Zeer benaderbaar. Smaak: Niet zo compromisloos als de Oude Jenever, de Millstone 12 Years Sherry Cask arriveert op subtiele kruiden gevolgd door een assortiment van fruit zoals sinaasappels en appels, maar ook honing, tabak en melkchocolade. Afdronk: Aanhoudende kruidigheid met tonen van munt, geroosterde amandelen, appelschil en bijenwas.