Deze abrikozensoort, die tegenwoordig nauwelijks meer wordt verbouwd, dankt zijn naam aan de oranje gekleurde schil. De Orangé de Provence geeft het sap een bijzonder mooie balans tussen zoetheid en zuurgraad. Heerlijk puur of gemixt: 1:1 met bruiswater of met 2/3e deel mousserende wijn.