Geur: Ga eerst naar binnen, adem de geur in. Krijg die kakofonie van verkoolde bourbonvaten recht in je neusgaten. Kun je de kruiden ruiken? Kaneel waarschijnlijk, misschien krijg je zelfs een scheutje kruidnagel. Het ruikt uitnodigend, alsof je een huis binnenloopt waar een heerlijke cake in de oven heeft gestaan. Maar dan wordt het frisser en neemt u mee naar buiten, de open lucht in door appelboomgaarden, peren en velden met vers gemaaid hooi. Smaak: Nu de eerste slok. Laat die pure bourbon-invloed over je heen komen. die uitbarsting van diepe fruitige smaak gedragen door vanilletonen en alle kruiden. Nu zou je kunnen zeggen dat dat zwarte bessen zijn, of misschien vijgen. Maar wat je ook proeft, het is donker en sappig, allemaal rood en paars. Dat is het mooie ontvouwende midden van deze dram. Je voelt het veranderen als je het einde nadert, wat leidt tot pure chocolade, taaie, zachte toffees en de romige eik die uit de vaten komt. Ongelooflijk.