Santa Maria al Monte Amaretto is een Italiaanse likeur die wordt geproduceerd in de regio Piemonte. Het is een amandel-likeur die wordt gemaakt van bittere amandelen, suiker en alcohol. Het productieproces van Santa Maria al Monte Amaretto is zeer complex en omvat het breken van de harde schelpen van de bittere amandelen om de zachte pitten binnenin te verkrijgen. De pitten worden vervolgens gemalen en gemengd met suiker en alcohol om de likeur te creëren. De likeur heeft een amberkleurige uitstraling en heeft een rijke, zoete amandelsmaak met een licht bittere afdronk. Het heeft een sterke amandelgeur en is zijdezacht en romig in de mond. Santa Maria al Monte Amaretto wordt vaak gedronken als digestief na de maaltijd en kan ook worden gebruikt als ingrediënt in cocktails, zoals de Amaretto Sour en de Godfather. Het wordt ook vaak gebruikt in de keuken bij het bakken van cakes en gebak, waar het de smaak en textuur van het dessert verbetert.