De filosofie van Niepoort is de afgelopen decennia geweest om te innoveren, te diversifiëren, taboes te doorbreken en tradities in stand te houden. Gebaseerd op deze idee hebben we het concept van de Senior Tawny herontworpen, met behulp van de meest traditionele flesvorm van Portwijn, de Potta-fles. Met betrekking tot de wijn brengt de Senior Tawny het grootste deel van zijn rijpingstijd door in kleine vaten in de Niepoort-kelder in Vila Nova de Gaia. De kleine vaten zorgen voor een zachte en lichte luchtcontact via de poriën van het hout, wat resulteert in een langzaam oxidatieproces over de jaren. Senior Tawny is een elegante port met een subtiele expressie, een lichte kleur en een scala aan smaken en aroma’s die gebaseerd zijn op rode fruittonen. De wijn moet rijpen en deze langzame oxidatie geeft het een soort respectabiliteit van de ouderdom van Port. Baksteenrode tawny kleur; een fluweelzachte textuur met een fijne blend van oude wijnen die rijkheid geven in balans met jongere wijnen die frisheid en complexiteit toevoegen.