Roggemout en overjarige hoppen zijn een belangrijke basis voor deze mix van twee jaargangen (2020 en 2022). Bier van spontane gisting in een mix van amerikaanse Bourbonvaten en franse bordeauxvaten. Vooral die witte wijnvaten hebben een flinke invloed op de smaak, die door de rogge een behoorlijk vol mondgevoel heeft. Prachtig zuur bier!