Jopen heeft hun peated Russian Imperial Stout hebben laten rijpen op twee verschillende soorten Islay whisky. Islay staat bekend als dé regio voor de rokerige turfstijl whisky. De Bunnahabhain is een soepele, zoetige whisky met een lichte turfsmaak. De Bowmore whisky heeft wel degelijk een volle turfsmaak. Samen zorgen ze ervoor dat dit bier mooi in balans is.