De Grillo is zo’n heerlijke, typische lokale Siciliaanse druif, zeer geschikt voor het klimaat, zodat hij zijn zuren mooi vasthoudt. Hij levert een krachtige droge witte wijn op, met fijn wit fruit, bloemen, appel en passievrucht, een volle en krachtige smaak, abrikoos, citrus, smakelijk en sappig, spanning door aangename zuren. Lekker aperitief, mooi bij gegrilde vis, gerookte kip, zachte schimmelkazen.