Benriach Cask Edition 2008 Pedro Ximenez is een volle whisky met een zoete, fruitige smaak. In de neus heeft het tonen van rozijnen en gedroogde abrikozen, evenals hints van sherry, honing en vanille. In de mond is het zacht en romig, met smaken van geroosterde noten, toffee en gedroogd fruit. De afdronk is lang en zoet, met hints van eikenhout en donkere chocolade.