De Pedro Ximenez sherry wordt gemaakt van gedroogde Pedro Ximenez druiven die in een solera-systeem worden gerijpt. De wijn heeft een mooie mahonie kleur en een heerlijk aroma van gemarineerde balsamico kruiden, zoethout en een frisse hint van gekonfijte abrikozen. De smaak is zacht, zoet en heeft een ondertoon van rozijnen. De frisse toets van de wijn maakt deze erg toegankelijk. Dit is een must-have voor iedereen die van sherry houdt.