“Off the Rack Maple Bourbon” is een imperial stout die gedurende 25 maanden gerijpt is in Canadese esdoornsiroop vaten die eerder gebruikt werden voor het rijpen van bourbon. Door deze rijping krijgt het bier een rijke, fluweelzachte textuur en complexe smaken die versterkt worden door de zoete en houtachtige tonen van de vaten. Bij elke slok proef je verschillende smaken zoals koffie, toffee en donker fruit, die mooi in balans worden gebracht door de duidelijke esdoorn tonen. De afdronk is glad en verwarmend. Al met al is het een luxueus bier met een unieke smaakervaring.