De Cuvée des Trolls ontstond in 2000 in de tanks van microbrouwerij “Le Brasse-Temps“, destijds in Louvain-la-Neuve opgezet door Brasserie Dubuisson. Het is een ongefilterd blond bier met een natuurlijke sluier. Het bier heeft fruitige aroma’s door toevoeging van sinaasappelschil tijdens het koken.